Món ngon cuối tuầnVào bếp

Hướng dẫn nấu món chay ngày Tết mùng 1 chuẩn vị

Món chay ngày Tết mùng 1 có rất nhiều ý nghĩa, nó không chỉ là mâm cơm cúng tổ tiên mà còn là sự thành tâm của con cháu với thế hệ đi trước. Vì vậy, trong bài viết hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu một số chay ngon bạn và gia đình có thể thưởng thức vào năm mới nhé.

Trong những thời khắc đầu tiên của năm mới; nấu những món chay hoặc ăn những món chay cũng đồng nghĩa việc bản thân tránh sát sanh, tránh làm điều ác trong những ngày xuân năm mới. Chính vì vậy, ăn món chay ngày Tết mùng 1 là một cách tích thiện, tạo phúc cho chúng sanh để được phù hộ bình an may mắn trong năm mới không chỉ bản thân mình mà còn cả gia đình và người thân.

Bún riêu – món chay ngày Tết mùng 1

Để thực hiện món bún riêu chay ngày Tết mùng 1 chúng ta cùng chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 2 bắp ngô ngọt
  • 1 củ đậu hoặc su su
  • 1 củ cà rốt
  • Giò chay
  • Nấm sò
  • Đậu phụ
  • Cà chua 3 quả
  • Gia vị

Các bước thực hiện 

  • Đầu tiên, bạn cho củ đậu, cà rốt, ngô vào nồi nước ninh nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng để nước được ngọt. Bạn cho thêm một chút muối để gia vị được ngấm đều vào các loại rau.
  • Đậu phụ cắt miếng rán vàng, cà chua bổ cau sau đó đổ một chút dầu cho vào chảo xào cà chua chưng lấy màu.
  • Sau đó, kiểm tra nước dùng sau đó cho cà chua chưng và nấm vào. Đậu bạn phải bóp nhuyễn để cho vào nồi sau khi cho vào đậu sẽ nổi lên như riêu cua, kết hợp với nước màu sẽ có màu như gạch cua. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Cho một chút bún xuống dưới bát to, hành phi, đậu phụ, giò chay, mùi tàu, hành và chan nước dùng vào thưởng thức.
món chay ngày tết mùng 1
Món chay ngày tết mang tính thanh đạm, giàu dinh dưỡng

Chả giò chay tứ sắc hấp dẫn

Được kết hợp từ 4 loại rau củ: Giá đỗ, cà rốt, đỗ xanh và cải trắng; bổ dưỡng nhưng không gây cảm giác ngấy khi ăn, chả giò chay tứ sắc là một trong các món chay ngày Tết mùng 1 hoàn hảo để thay thế cho những món chả giò mặn thông thường.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Dầu thực vật
  • Tỏi
  • Hành lá (Băm nhỏ)
  • Cà-rốt (gọt vỏ, bào thành các sợi dài)
  • Cải trắng (Băm nhỏ)
  • Đỗ xanh (Thái chéo đều theo thân)
  • Giá đỗ
  • Bánh đa nem
  • Muối
hita chay cac mon chay dai tiec 12
Bạn có thể kết hợp món ăn này với bún và bánh tráng, rau sống đều rất ngon

Cách thực hiện

  • Cho tỏi và hành vào phi trong chảo nóng. Tiếp đến, cho đỗ xanh vào trong chảo đảo cùng đến khi chín rồi cho ra đĩa.
  • Đổ cà-rốt và cải trắng vào, xào qua trong khoảng 3-4 phút rồi cho ra đĩa đựng đỗ xanh.
  • Cuối cùng, cho giá đỗ vào chảo và làm tương tự như với cà rốt và đỗ xanh rồi cho ra đĩa.
  • Trộn các loại rau vừa xào lên, cho thêm một ít muối vào rồi đảo đều hết lên để làm nhân chả giò chay.
  • Cho nhân chả giò chay vào bánh đa nem rồi cuốn chặt lại. Sau đó cho vào chảo để rán. Chú ý lật đều các mặt để tránh cho miếng chả giò chay bị cháy. Ngoài ra, với nhưng ai muốn để đông lạnh cho những ngày tết thì chỉ nên chiên sơ qua rồi cất vào tủ đá.

Nộm đậu phụ món ăn giàu chất xơ

Các món nộm chính là một sự thay đổi thanh đạm cần thiết trong các ngày tết, đổi vị khỏi những món dầu mỡ trong 3 ngày Tết.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 250g đậu phụ
  • 150g giá đỗ
  • 1 cây củ cải tím
  • Dưa chuột
  • Rau chân vịt
  • 100g dứa
  • 45ml dầu ô-liu
  • Gia vị

Cách thực hiện

  • Cắt đậu phụ thành các miếng vuông nhỏ. Tiếp theo, đun nóng chảo cùng dầu ăn rồi cho đậu phụ vào chiên đến khi có màu vàng chín.
  • Rửa sạch các loại rau củ. Cắt củ cải tím. Cắt dưa chuột làm đôi, lấy hết phần hạt trong dưa chuột ra, phần còn lại thái hết. Thái dứa thành các miếng vuông nhỏ.
  • Cho tất cả rau củ, cùng với rau chân vịt và giá đỗ vào trong một bát lớn.
  • Cho dầu ô-liu, mật ong, lạc, nước chanh, hạt tiêu và muối vào trong bát nộm rồi trộn đều. DÙng tay trộn và bóp mạnh để cho rau củ được thấm sốt đều.
  • Bỏ đậu phụ vào và đảo đều nhẹ tay cùng với nộm. Tiếp theo cho lạc đã giã vụn để rắc vào bát nộm rồi thưởng thức món ăn.
maxresdefault 2
Nộm đậu phụ – món chay ngày tết mùng 1 ngon lạ miệng

Món chay ngày tết không chỉ là một phong cách ẩm thực, mà nó còn mang theo rất nhiều ý nghĩa tốt đẹp. Hy vọng bạn đã có thêm những kiến thức về cách làm các món chay ngày Tết mùng 1 ngon miệng để cả gia đình cùng thưởng thức.

DMCA.com Protection Status

Bài liên quan

Back to top button