Vào bếp

Hướng dẫn làm bánh giò nóng chuẩn ngon đúng vị

Bánh giò là món ăn sáng hoặc phần xế chiều quen thuộc của người Việt. Với lớp vỏ bột mềm tan cùng phần nhân thịt bằm đậm đà, bánh giò sở hữu hương vị thơm ngon rất đặc biệt, mà khi thưởng thức ai cũng rất dễ bị ghiền. Cho nên, để học cách làm bánh đơn giản, hôm nay hãy cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện món bánh đặc trưng này nhé!

Đối với những bạn làm bánh giò lần đầu tiên thì e rằng sẽ mất khá nhiều thời gian. Tuy nhiên, nếu học những cách làm dưới đây  thì làm bánh giò sẽ trở nên thật đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Chỉ cần chưa đến 1 tiếng là bạn đã có được một mẻ bánh giò nóng hổi, thơm ngon để đãi bạn bè và gia đình rồi!

Nguyên liệu làm bánh giò ngon

Bột bánh giò

  • Bột gạo 400g
  • Bột năng 100g
  • 2 lít nước hầm xương + 200 ml nước lọc để riêng
  • 2-3 thìa café bột canh
  • 2 muỗng canh dầu ăn

Làm nhân bánh

  • 500 gam thịt nạc xay
  • 200 gam hành khô, bóc vỏ, băm nhỏ
  • 100 gam mộc nhĩ, nấm hương khô băm nhỏ
  • 3 thìa cafe bột canh + 1 thìa súp nước mắm + 1 thìa cafe tiêu + 1 xíu đường
  • Lá chuối gói bánh
banh gio 34
Nguyên liệu ngon giúp bánh giò chuẩn vị, ăn là mê liền

Cách bước làm bánh giò nóng chuẩn ngon đúng vị

Làm vỏ bánh giò

  • Bước 1: Đổ từ từ nước hầm xương vào bột gạo trắng. Bạn nên cân chỉnh lượng nước hầm xương sao cho trộn với bột để tạo thành hỗn hợp sánh mịn, không được quá nhão cũng không quá khô.
  • Bước 2: Cho hỗn hợp bột ở bước 1 vào nồi. Sau đó, cho lên bếp đun với mức lửa nhỏ. Vừa đun, bạn vừa dùng đũa khuấy đều để bột không bị vón cục. Khi bột có màu trắng đục và sánh lại thì dừng khuấy và tắt bếp.
banh gio
Nếu phần bột đặc quá, bạn nhớ thêm vào 1 chút nước lọc

Làm phần nhân

  • Bước 1: Hành tím và hành tây bạn bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch rồi dùng dao băm nhỏ. 20 gram mộc nhĩ đem ngâm trong nước khoảng 15 – 20 phút cho nở mềm rồi băm nhỏ.
  • Bước 2: Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tiếp 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh hành tây, 1 muỗng canh hành tím băm vào xào thơm rồi cho 200gr thịt heo bằm vào.
  • Bước 3: Khi thịt gần chín thì cho 20gr nấm hương, 30gr nấm mèo đã ngâm mềm cắt nhỏ và 1 muỗng canh hành phi vào. Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu vào đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.

Cách gói và hấp bánh giò

  • Bước 1: Lá chuối tươi bạn mua về trụng qua nước sôi cho sạch và dễ gói. Bạn trải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bàn rồi đặt lá chuối lên trên và gấp lại thành hình phễu. Xếp 2 lớp lá chuối, lớp ngoài để phần mặt xanh của lá xuống dưới, lớp bên trong để phần mặt xanh của lá chuối lên trên.
  • Bước 2: Sau đó, cho ít phần bột làm vỏ bánh vào. Tạo ở giữa một hốc nhỏ rồi cho nhân vào và phủ thêm 1 ít bột làm áo lên rồi gói thành hình tam giác và dùng lạt buộc chặt lại.
  • Bước 3: Cho bánh giò vào nồi hấp và hấp chín, thời gian cho bước này chừng 20 phút. Bạn nên nhớ là mình cần đun sôi nước trong nồi hấp rồi mới cho bánh vào. Bánh giò chín là bạn cho bánh ra ngoài và thưởng thức. Sau đó, đem ra đợi nguội và dọn ra cùng tương ớt, nước chấm, nộm dưa leo và mời mọi người cùng thưởng thức.
banh gio
Bạn nên dùng lá chuối héo hơn bởi chúng khá dễ gói và không dễ làm lá bị rách

Yêu cầu thành phẩm

Khi hấp chín xong bánh, thành phẩm đạt chất lượng sẽ là bánh được gói đều, khi bóc lá ra mặt bánh bóng mượt. Bánh chín trong, cùi bánh mềm, không nhão. Nhân bánh dậy mùi hạt tiêu, thịt không dai, vị vừa ăn, thơm ngon.

banh gio 3
Bạn có thể thưởng thức bánh nóng kèm với một chút tương ớt

Bên cạnh đó, bánh giò còn là loại thực phẩm có thể thưởng thức vào buổi xế chiều. Trong quá trình chế biến, bạn có thể làm dư bánh giò một ít, để chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy bạn có thể dùng bánh giò 2-3 ngày mà vẫn giữ được hương thơm ngon. Khi ăn bạn chỉ cần hâm nóng lại trong vài phút.

Trên đây là cách làm bánh giò tại nhà. Thật đơn giản và nhanh chóng đúng không? Chỉ mất vài công đoạn làm bánh, gói và hấp là bạn đã có mẻ bánh giò nóng hổi, thơm ngon rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm được giới thiệu hôm nay nhé!

 

DMCA.com Protection Status

Bài liên quan

Back to top button