Vào bếp

Học cách làm bánh khoai mì nướng dẻo dai thơm lừng

Khoai mì (củ sắn) là nguyên liệu dân dã có thể làm ra rất nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp biến tấu loại lương thực này thành món bánh khoai mì nướng thơm béo với cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện cho gia đình bạn nhé.

Chuẩn bị làm bánh khoai mì

Nguyên liệu

  • Nước cốt dừa 700ml
  • Sữa đặc 150g
  • Khoai mì 1kg
  • Đường cát 250g
  • Bột năng 125g
  • Trứng gà 2 quả
  • Bơ 50g
  • Đậu xanh 50g
  • Tinh chất vani (có thể lược bỏ)
  • Dụng cụ: lò nướng, tô, dụng cụ mài
Củ khoai mì là nguồn cung cấp năng lượng phong phú

Để chọn khoai mì ngon, bạn nên lưu ý:

  • Chọn củ khoai mì không héo, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt. Dùng móng tay cạo nhẹ thử lớp vỏ để kiểm tra màu vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng.
  • Khoai mì tươi mua về không nên để quá lâu, khoai sẽ mất ngon.
  • Trước khi sử dụng nên sơ chế đúng cách để tránh bị ngộ độc

Các bước làm bánh khoai mì nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bóc hết cả hai lớp vỏ của khoai mì, chỉ lấy phần thịt trắng, cắt bỏ phần đầu và đuôi, gọt bỏ hết những phần xơ, bởi vì những phần này chứa nhiều độc tố. Sau đó, ngâm với nước muối khoảng 1 – 2 giờ, đem xả sạch lại nhiều lần với nước rồi để ráo. Kế đến, bạn hãy cắt khoai mì thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho khoai mì đã xay vào một túi vải sạch, vắt lấy nước, cho khoai mì thật khô. 1kg khoai mì sau khi sơ chế và vắt nước sẽ còn khoảng 440 – 450g sợi khoai mì khô.

maxresdefault 3
Xay nhuyễn khoai mì sẽ giúp cho bánh không bị lợn cợn khi ăn

Riêng phần nước khoai đã vắt được thì giữ lại, chờ nước khoai này lắng xuống rồi bạn lọc lấy phần tinh chất trắng ở bên dưới và bỏ phần váng nước màu vàng trên bề mặt đi nhé. Phần đậu xanh, bạn ngâm khoảng 30 phút cho mềm rồi đem hấp chín khoảng 15 – 20 phút. Ngoài ra, làm chảy bơ bằng cách hấp cách thủy hoặc ngâm vào nước nóng cho đến khi bơ tan tan hoàn toàn.

Bước 2: Trộn bột bánh

Chuẩn bị một cái âu sạch, cho các nguyên liệu: khoai mì vắt khô, 50g đậu xanh, 250g đường cát, 125g bột năng và 2 lòng đỏ trứng gà rồi trộn đều hỗn hợp lên.Tiếp theo cho bơ đã làm chảy, 150gr sữa đặc vào hỗn hợp khoai mì. Dùng tay bóp đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cuối cùng cho 700ml nước cốt dừa vào tô bột, thêm 1 ống vani nhỏ vào tô là bạn đã có bột bánh khoai mì.

bánh khoai mì
Bánh khoai mì là món quà dân dã từ thiên nhiên

Bước 3: Nướng bánh

Nếu có điều kiện, bạn có thể dùng lò nướng để nướng bánh khoai mì. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng ngay nồi cơm điện gia đình để nướng bánh.

Dùng lò nướng

  • Làm nóng lò ở 170 độ C trong 5 – 7 phút để nhiệt ổn định.
  • Dùng cọ phết bơ vào khuôn, sau đó lót giấy nến vào để giấy dính vào khuôn bánh, để khi lấy bánh sẽ dễ dàng hơn, không dính vào mặt lò nướng.
  • Đổ hỗn hợp bột bánh khoai mì vào khuôn có lót giấy nến, dàn đều mặt bánh để bánh chín đẹp mắt.
  • Nướng bánh trong 60 phút với nhiệt độ 170 – 175 độ C. Để kiểm tra độ chín, hãy xỏ tăm vào bánh, đầu tăm không dính bột hay ướt là bánh đã chín đều.
banh khoai mi
Cách làm bánh vô cùng đơn giản lại rất ngon miệng mà dễ ăn

Dùng nồi cơm điện

Bạn quét một lớp dầu ăn quanh lòng nồi để khi nướng bánh không bị dính vào đáy và thành nồi cơm điện. Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện và bật chế độ nấu cơm để bắt đầu nướng bánh. Khi thấy bánh chín ta ngắt điện và để bánh trong nồi khoảng 3-5 phút rồi nhấc nồi ra, lấy bánh khỏi nồi rồi lật mặt bánh tiếp tục chế độ nấu để nướng tiếp.

bánh khoai mì
Bánh khoai mì nướng thơm béo là món ăn sáng tuyệt vời

Bánh khoai mì nướng thơm ngon, dễ làm từ nguyên liệu dân dã quen thuộc thật dễ làm phải không nào. Bạn có thể thưởng thức ngay món bánh ngon này với một ít nước cốt dừa cho món ăn thêm phần lạ miệng nhé.

 

DMCA.com Protection Status

Bài liên quan

Back to top button