Vào bếp

Học cách làm bánh canh cua siêu ngon hấp dẫn vào ngày cuối tuần

Bánh canh cua là món ăn yêu thích đối với nhiều người. Vị dai dai của sợi bánh, ngọt thanh của nước lèo và mùi thơm đặc trưng của thịt cua tạo nên vị ngon không thể chối từ. Nếu muốn trổ tài nội trợ tại sao bạn không vào bếp và thực hiện ngay bánh canh cua với công thức đơn giản ngay sau đây. 

Nguyên liệu để nấu bánh canh cua

  • 300gr xương heo
  • 200 gr thịt đùi heo (hoặc giò heo)
  • 2 con cua đồng hoặc 200gr thịt cua
  • 200gr tôm sú
  • 10-20 quả trứng cút
  • 200gr nấm rơm
  • 50gr hành lá và ngò rí có rễ
  • ½ kg bánh canh bột gạo
  • 04 củ hành khô
  • ½ chén bột năng
  • Dầu màu điều, gia vị nêm nếm gồm: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
banh canh cua
Chọn cua biển còn tươi sống để món bánh canh ngon hơn

Cách làm bánh canh cua siêu ngon hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm rơm cạo sạch đất ở gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Với những tai nấm to bạn có thể bổ làm đôi. Tiếp theo, cho vào chảo xào sơ qua.
  • Với phần thịt cua, bạn ướp cùng ½ muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Sau đó, cho hành băm nhuyễn vào chảo phi thơm với dầu ăn, rồi xào thịt cua cùng ít mắm, tiêu cho thơm.
  • Thịt chân giò luộc chín, thái khoanh. Trứng cút luộc chín sau đó bóc vỏ.

Nấu nước dùng cho bánh canh cua

Bước 1: Xương lợn chần qua nước sôi, rửa sạch rồi xào sơ qua thịt đùi và xương heo cho săn lại. Sau đó, cho 2 lít nước lọc vào nồi nấu cùng. Nướng sơ củ hành khô cho thơm và thả vào nồi. Ngò rí rửa sạch phần rễ, đập dập rồi cùng cho vào nồi nước lèo đun để làm tăng mùi thơm. Ninh nhừ nồi nước dùng bánh canh cua trong khoảng 45 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

Bước 2: Khi thịt đùi đã chín mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh và thái miếng mỏng. Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ.

47298336 517191958779755 1215674421365178368 n Copy 1170x731 1
Những thớ thịt cua trắng phau khó có thể chối từ

Bước 3: Thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, hòa một ít bột năng đổ từ từ vào nồi nước dùng, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh. Cuối cùng, khi thấy cọng bánh canh tự nổi lên trên là đã chín và thưởng thức được rồi đấy.

Bước 4: Pha nước chấm ăn bánh canh cua theo tỷ lệ: 1 muỗng canh đường + ½ muỗng canh nước mắm + 1 trái tắc vắt lấy nước và thêm một ít tiêu bột, tất cả đánh tan đều vào nhau.

Bước 5: Xếp bánh canh ra bát, cho thịt chân giò, thịt cua, gạch cua, trứng cút lên trên. Chan nước dùng rồi rắc hành, mùi, hạt tiêu lên trên và thưởng thức. Có thể dùng kèm với bánh giò cháo quẩy cũng rất ngon.

banh canh cua 4 1
Bánh canh cua sánh sệt, thơm ngon cho ngày cuối tuần

Một số lưu ý để nấu bánh canh cua ngon

  • Bánh canh cua có ngon hay không được quyết định bởi chất lượng thịt cua và nước dùng nhiều nhất. Ngoài ra, bạn cũng cần chọn bánh canh thật cẩn thận để khi ăn có được độ giòn, dai nhất định.
  • Rễ ngò rí khi sử dụng sẽ giúp nước lèo ngon hơn. Nổi bật nhất là vị ngọt tự nhiên với hương thơm đặc trưng và đặc biệt phù hợp với vị bánh canh cua.
  • Trong quá trình ninh xương, thịt cho nồi nước dùng, bạn cần liên tục vớt bọt. Đảm bảo nước dùng sạch, trong thì sẽ thêm phần ngon mắt hơn.
  • Bột năng cần hòa tan với nước lạnh trước khi đổ vào nồi nước dùng.  Hãy đổ từng chút bột năng cho đến khi đạt độ sánh vừa ý thay vì đổ toàn bộ vào nồi.
  • Nước chấm bánh canh có thể gia giảm tùy ý.
bánh canh cua
Ăn bánh canh cua còn nóng sẽ là ngon nhất

Bát bánh canh cua thơm lừng, hấp dẫn, đầy thịt cua là lựa chọn tuyệt vời cho cuối tuần. Với cách làm đơn giản như trên bạn đã sẵn sàng vào bếp trổ tài mời cả nhà chưa nào? Chúc các bạn sẽ thành công!

 

DMCA.com Protection Status

Bài liên quan

Back to top button