Vào bếpMón ngon cuối tuần

Học cách làm bánh bao đơn giản chỉ trong 5 phút

Từ lâu, bánh bao đã trở thành một món ăn quen thuộc, có thể thưởng thức vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Có nhiều loại bánh bao để bạn có thể lựa chọn như: Bánh bao nhân thịt thơm ngon đậm vị, bánh bao nhân ngọt béo ngậy hay bánh bao nhân chay thanh đạm. Cùng Eka.vn học cách làm bánh bao đơn giản, dễ thực hiện trong bài viết dưới đây nhé!

9
Bánh bao thơm ngon, trắng mịn là món ăn yêu thích của nhiều người

Cách làm bánh bao chay

Nếu bạn đang loay hoay tìm kiếm những món ăn chay cho thực đơn của mình thì bánh bao chay chắc chắn sẽ là một lựa chọn thú vị đấy. Cùng Eka.vn vào bếp ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm bánh bao chay

  • 300g bột mì
  • 30g đường
  • 12,5g men
  • 150g nước hoặc sữa tươi
  • Nồi hấp, xửng hấp

Các bước làm bánh bao chay

Bước 1: Trộn bột

Pha lượng đường đã chuẩn bị sẵn vào nước ấm khoảng 35 độ C. Sau đó, trộn men với nước và khuấy đều tay trong vòng 5 phút. Lưu ý bạn có thể tự điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu không thích ăn ngọt bạn có thể giảm lượng đường hoặc không bỏ đường vào nước trộn bột.

Bước 2: Nhào bột 

Cho bột mì vào một tô lớn, bạn nên chọn những tô có bề mặt rộng để thuận tiện hơn cho việc nhào bột. Đổ từ từ hỗn hợp đã trộn đều ở Bước 1 vào bột mì rồi khuấy đều chúng với nhau.

Sau đó, bạn nhào bột đến khi thấy bột đã mịn và mềm. Ở công đoạn này, hãy dùng tay để nhào bột sẽ làm bột dễ mềm hơn và bạn cũng dễ cảm nhận được bột đã thực sự mịn hay chưa. Tuy nhiên, bạn nhớ rửa tay thật kỹ trước khi nhào bột nhé!

cách làm bánh bao
Nhào bột bằng tay để bột mịn và dễ dàng cảm nhận được độ mềm của bột

Bước 3: Ủ bột

Sau khi đã nhào bột thành công, hãy đậy bột lại và ủ chúng trong vòng 1 tiếng rưỡi tại những nơi thoáng mát. Sau khoảng thời gian ủ, bột sẽ nở lên gấp đôi so với ban đầu.

Bước 4: Nặn bánh

Lấy bột ra và nhào bột sơ lại một lần nữa để bột được dẻo hơn. Sau đó chia và nặn bột thành từng phần bánh bao với hình dáng tùy thích. Trước khi nặn bột bạn nên đổ một chút bột bánh mì lên tay để quá trình nặn bánh không gặp phải tình trạng bột dính vào tay rất khó chịu.

Bước 5: Hấp bánh

Sau khi quá trình nặn bánh hoàn thành, hãy phết một chút dầu vào mặt dưới của bánh để bánh không bị dính sau khi hấp xong. Lần lượt đặt bánh vào nồi hấp và tiến hành hấp.

Khi thấy nồi hấp bốc hơi nước lên nhiều, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ thấp xuống để bánh chín đều. Bánh bao sẽ được hấp trong vòng 15 phút.

cách làm bánh bao
Sau khi nặn bánh xong bạn chỉ cần cho bánh vào nồi hấp và chờ đợi thưởng thức

Cách làm bánh bao truyền thống

Bánh bao nhân truyền thống chắc hẳn không còn xa lạ với mỗi người chúng ta. Nhân bánh sẽ bao gồm: trứng cút, mộc nhĩ, thịt băm, miến và một chút hạt tiêu. Chỉ cần nghĩ đến phần nhân trên đã cảm thấy được vị ngon của bánh bao truyền thống. Cùng học ngay cách làm bánh bao truyền thống nào.

Nguyên liệu làm bánh bao truyền thống (8 cái)

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • 20g men khô
  • 250g bột mì
  • 50g đường
  • 1 thìa cafe bột nở
  • 1 thìa cafe muối
  • 1 lát chanh
  • 130ml nước ấm
  • 1 thìa dầu ăn

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • 200g thịt nạc băm
  • 1 gói miến nhỏ
  • 10g mộc nhĩ
  • 10g nấm hương
  • 1/2 thìa cafe bột cà ri
  • 8 quả trứng cút
  • 2 tép hành khô

Dụng cụ hấp 

  • Nồi hấp, xửng hấp
cách làm bánh bao
Làm bánh bao truyền thống nhân thịt béo ngậy chỉ với vài bước đơn giản

Các bước làm bánh bao truyền thống

Bước 1: Làm men nở

Hòa tan lượng men nở đã chuẩn bị sẵn vào nước đường ấm và khuấy nhẹ tay. Sau đó, để men nghỉ trong vòng 20 phút.

Bước 2: Trộn bột và nhào bột

Dùng 1 tô to để trộn bột được dễ dàng hơn. Bạn tiến hành trộn bột mì với bột nở, đường, muối, dầu ăn với nhau. Sau đó mới từ từ đổ men nở ở Bước 1 vào hỗn hợp. Tiếp tục trộn và nhào bột sao cho thật đều và mềm mịn.

Nếu bạn muốn thành phẩm bánh bao có lớp vỏ trắng sáng hơn bạn có thể cho một chút nước cốt chanh vào và trộn đều cùng hỗn hợp bột.

Buớc 3: Ủ bột

Với bước này, bạn thực hiện tương tự với cách làm bánh bao chay đã hướng dẫn ở trên nhé!

cách làm bánh bao
Bạn có thể thay thế bánh bao nhân thịt bằng các loại nhân khác như: bí đỏ, khoai tím, xá xíu

Bước 4: Làm nhân bánh bao

Đem thịt băm ướp cùng các gia vị gồm: bột cà ri, đường, hạt nêm, nước mắm, muối và hành khô băm nhuyễn. Trứng cút luộc chín và bóc vỏ. Mộc nhĩ khô ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó thái nhỏ. Nấm hương cũng tương tự như vậy.

Miến ngâm trong nước lạnh cho sợi mềm, sau đó cắt thành sợi ngắn rồi trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ đã chuẩn bị trên. Tiếp đó, bạn trộn đều phần thịt băm đã ướp với miến, mộc nhĩ và nấm hương. Bọc thịt quanh trứng cút chia thành 8 viên.

Bước 5: Tạo vỏ bánh

Viên tròn bột bánh đã ủ rồi dùng cán bột để cán thành lớp bánh dẹt. Sau đó cho nhân bánh đã nặn vào giữa và túm nhọn bánh ở chính giữa. Bạn chỉ nên thực hiện công đoạn tạo vỏ bánh trong vòng 30 phút, tránh làm bột bánh bị khô, khi ăn sẽ không ngon.

Bước 6: Hấp bánh

Cho bánh vào nồi hấp, xưởng hấp và hấp trong vòng 15 – 20 phút.

cách làm bánh bao
Ngoài bánh bao chay, bánh bao truyền thống thì bánh bao kim sa cũng là món ăn rất thú vị

Như vậy, với cách làm bánh baochay và bánh bao truyền thống mà Eka.vn giới thiệu trên đây, bạn đã có thể tạo ra món bánh bao thơm ngon cho gia đình mình cùng thưởng thức rồi. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với Eka nhé!

 

 

 

 

 

DMCA.com Protection Status

Bài liên quan

Back to top button