Vào bếpMón ngon cuối tuần

Công thức nấu hủ tiếu Nam Vang khiến cả gia đình xuýt xoa

hủ tiếu nam vang
Cách nấu hủ tiếu nam vang ngọt ngon, thanh vị

Học cách nấu hủ tiếu nam vang đơn giản nhất ngay tại nhà

Không phải tự nhiên mà hủ tiếu nam vang lại nhận được sự yêu thích của nhiều người. Có lẽ là vì hương vị đặc biệt, cách chế biến hấp dẫn mà món ăn này ngày càng trở nên “hot” hơn bao giờ hết. Trong bài viết này, bạn sẽ được học cách tạo ra những sợi hủ tiếu nam vang dẻo, dai và nước lèo tươi ngon, thơm ngon và béo ngậy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1,5kg xương ống heo
  • 300g mực tươi
  • 0,5kg nạc dăm
  • 200g tôm sông loại nhỏ
  • 100g gan heo
  • 150g tim heo
  • 50g tôm khô
  • 6 quả trứng cút (Có thể nhiều hơn tùy vào sở thích của bạn)
  • 1 gói cải muối khô
  • 2 củ cải trắng
  • 2 củ cà rốt
  • Gia vị: xì dầu, đường, muối, hạt nêm,…
  • Hành khô
  • 1 củ hành tây
  • Tép tỏi
  • Rau ăn kèm: Rau cần, xà lách, cải cúc, giá, hẹ, chanh, ớt,…
  • Hủ tiếu nam vang khô
hủ tiếu nam vang
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu hủ tiếu nam vang khá đa dạng

Các bước làm hủ tiếu nam vang trong nháy mắt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch sẽ các loại rau, củ, quả, giá,… và để cho ráo nước sau đó cắt khúc khoảng 1/3 cây. Làm sạch tôm sông và mực, có thể ngâm với muối để làm giảm đi độ tanh của hải sản. Sau đó thái mực thành từng miếng vuông, bạn nên khía thân mực theo các đường chéo để lúc nấu hủ tiếu nam vang mực sẽ nở ra theo các đường khía.

Dùng 2 nắm nhỏ cải muối khô và tôm khô đem ngâm riêng với nước ấm để chúng đều nở ra. Hành tây cắt thành từng miếng theo hình múi cau. Cà rốt và củ cải thái khúc vừa ăn. Hành khô và tỏi băm nhỏ và bỏ ra các chén riêng.

hủ tiếu nam vang
Một tô hủ tiếu nam vang đầy đủ dưỡng chất khiến ai cũng đều xuýt xoa

Bước 2: Chế biến

  • Cải muối khô sau khi ngâm cho nở ra, bạn bắc lên bếp và xào sơ qua cho cải chín đều. Bổ sung thêm vào cải một chút gia vị như muối, đường để cải đậm vị hơn. Sau khi xào xong, đổ cải khô ra một chén riêng. Làm tương tự như vậy với tôm khô và cũng cho ra một chén riêng.
  • Bắc lên bếp một chảo dầu và đợi cho chảo nóng, đổ hành băm và tỏi băm vào phi vàng cho thơm. Sau đó, đổ chúng ra một chén nhỏ. Đợi khi nấu nước dùng xong, đổ vào nồi nước dùng để phần nước lèo của hủ tiếu nam vang sẽ ngon, thơm và ngọt hơn.
  • Luộc trứng cút và bóc vỏ sẵn.
hủ tiếu nam vang
Chế biến sẵn các nguyên liệu để bắt tay vào nấu nước dùng hủ tiếu nam vang

Bước 3: Nấu nước dùng

Nước dùng hay còn được gọi là nước lèo, đây chính là linh hồn của món hủ tiếu nam vang. Món ăn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn thực hiện này. Công thức tạo nước lèo hủ tiếu nam vang không phải ai cũng biết. Chính vì thế, hủ tiếu nam vang đã tạo ra được sự đặc biệt của mình so với những loại hủ tiếu thông thường khác.

Bạn nấu nước dùng cho hủ tiếu nam vang khô theo tỉ lệ: 3 lít nước : 1kg xương; hủ tiếu nước: 4 lít nước : 1,5kg xương. Hầm xương để nước lèo luôn được trong và có vị ngọt tự nhiên. Đầu tiên, bạn trụng xương sơ qua với nước sôi sau đó vớt ra và rửa lại xương 1 lần nữa.

Sau đó bạn đun sôi lượng nước như tỷ lệ giới thiệu trên rồi cho xương vào hầm trong khoảng 1 – 2 tiếng. Nước lèo sẽ nổi lên những vệt bọt, hãy dùng thìa và vớt bỏ chúng ra ngoài. Tiếp đến, hãy nêm nếm các gia vị cho vừa miệng. Bạn có thể tham khảo các nêm gia vị như sau: 3 thìa xì dầu : 2 thìa đường : 1 thìa muối : 1 thìa nước mắm : 1/2 thìa hạt nêm.

Để tiết kiệm thời gian, trong khi hầm xương bạn cũng có thể bỏ nạc dăm vào để luộc chín. Sau đó vớt ra và thái lát mỏng. Khi nước dùng đã dần hoàn thiện, bạn mới tiến hành cho các nguyên liệu như: tôm sông, trứng cút, tim, tôm khô, mực,… vào để đun chín. Cho rau vào cuối cùng để đảm bảo rau sẽ vừa chín tới, không bị quá mềm ăn sẽ không ngon.

hủ tiếu nam vang
Nước lèo góp phần quan trọng trong việc tạo nên độ ngon của món ăn

Bước 4: Trụng hủ tiếu nam vang và thưởng thức

Chỉ với một vài công đoạn nhỏ nữa thôi là bạn có thể thưởng thức món hủ tiếu nam vang siêu ngon do chính tay mình chế biến rồi. Hủ tiếu nam vang khô sau khi mua về, bạn ngâm trong nước nóng hoặc có thể bắc 1 nồi nước sôi lên bếp để trụng. Sợi hủ tiếu nam vang dai, dẻo vừa ăn tạo nên sự đặc biệt hấp dẫn người ăn. Một tô hủ tiếu nam vang đầy ú ụ những nguyên liệu, ăn kèm với rau xanh đặc biệt không thể thiếu là rau cải cúc.

hủ tiếu nam vang
Thưởng thức món ngon hủ tiếu nam vang là sự hấp dẫn không thể từ chối

Hủ tiếu nam vang là một món ăn nổi tiếng, với nhiều người đây còn là món ăn khoái khẩu, ăn mãi không chán. Trong bữa ăn của gia đình bạn tới đây, hãy áp dụng công thức nấu hủ tiếu nam vang “chuẩn không cần chỉnh” trên đây để mọi người cùng thưởng thức nhé!

 

DMCA.com Protection Status

Bài liên quan

Back to top button