Vào bếpThực đơn hằng ngày

Cách nấu thịt kho trứng béo ngậy cho bữa tối ấm cúng

Thịt kho trứng từ lâu đã không còn là món ăn xa lạ trong bữa cơm của mỗi gia đình. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết được bí quyết nấu thịt kho trứng thơm ngon, béo ngậy. Cùng vào bếp và học ngay cách nấu thịt kho trứng ngon mê ly cho cả gia đình thưởng thức ngay nhé!

thịt kho trứng
Bí quyết nấu thịt kho trứng thơm ngon mà ai cũng muốn biết

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món thịt kho trứng hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

  • 0,5kg thịt ba rọi
  • 15 quả trứng cút (có thể thay bằng trứng vịt, trứng gà,…)
  • Nước màu (Kẹo đắng)
  • 1 thìa cafe hạt tiêu
  • 2 thìa cafe đường
  • 1 thìa cafe muối
  • 3 thìa nước mắm
  • 2 củ hành khô
  • 2 nhánh tói
  • 3 quả ớt
  • 500ml nước dừa
nguyên liệu thịt kho trứng
Nguyên liệu cần có để làm món thịt kho trứng

Cách làm thịt kho tàu ngon như ngoài hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đi chợ và chuẩn bị tất tần tật các nguyên liệu đã liệt kê trên, bạn rửa sạch và để ráo nước các loại nguyên liệu.

  • Khử mùi hôi của thịt bằng cách ngâm nước muối khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch. Sau đó thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn tầm 5cm.
  • Hành khô, tỏi và ớt băm nhỏ và bỏ vào các chén riêng.

Bước 2: Chế biến

  1. Thịt mua sau khi ngâm nước muối và rửa sạch, thái nhỏ thì đem ướp cùng với hành khô, tỏi, ớt, muối, đường, nước mắm, tiêu và nước màu. Nếu bạn không mua được nước màu, có thể thắng đường để thay thế. Chỉ cần cho 2 thìa đường vào chảo, bật lửa nhỏ và khuấy đều để đường tan ra. Khi thấy đường chuyển qua màu cánh gián thì bạn tắt bếp và đổ chúng vào thịt để ướp.
  2. Ướp thịt khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm vị và ngon hơn.
  3. Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, bạn đem trứng cút (hoặc trứng gà, trứng vịt,…) vào nồi và luộc vừa chín. Để nhận biết trứng đã chín, bạn có thể áp dụng các cách truyền thống như: Dùng đũa gắp quả trứng lên. Nếu gắp được chứng tỏ trứng đã chín. Sau đó, ngâm trứng trong nước lạnh để dễ bóc và trứng sẽ được trắng hơn.
  4. Bóc sẵn vỏ trứng rồi đem trứng lên chiên sơ qua với dầu để trứng có màu vàng cánh gián. Khi ăn sẽ tạo nên màu sắc đẹp mắt và ngon miệng hơn.
thịt kho trứng ngon
Thịt kho trứng là món ăn hấp dẫn thường thấy trong mâm cơm của người Việt

Bước 3: Nấu thịt kho trứng

Sau khi thời gian ướp thịt đã hoàn thành, trứng cũng đã chiên sơ. Bạn cho thịt lên bếp và đun cùng lượng nước ngang mặt thịt. Cho trứng vào để đun cùng đến khi sôi thì cho thêm nước dừa vào để đun chung.

Lưu ý, khi nấu thịt kho trứng bạn chỉ nên để lửa nhỏ liu riu để thịt khi kho sẽ mềm hơn. Trong lúc kho thịt, hãy nêm nếm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị của bạn. Có thể cho thêm ớt để món thịt kho trứng được đúng vị hơn.

Bước 4: Thưởng thức thành quả

Sau khi kho thịt với lửa nhỏ trong vòng 30 – 40 phút thì tắt bếp và múc thịt kho trứng ra tô. Bỏ thêm một chút tiêu để món ăn thêm phần thơm ngon. Món thịt kho trứng có thể ăn kèm với cơm trắng, dưa muối hoặc cà pháo sẽ rất hao cơm và ngon miệng.

thịt kho trứng
Thịt kho trứng ăn kèm với cơm trắng là món ăn không thể chê

Lưu ý quan trọng tạo nên món thịt kho trứng hấp dẫn

  • Để thịt có được màu sắc đẹp và khi ăn sẽ có cảm giác ngon hơn thì trước khi ướp thịt bạn nên luộc sơ thịt rồi rửa sạch. Sau đó mới cắt nhỏ thịt để ướp.
  • Thịt kho trứng không nên nấu cạn nước. Vì như vậy sẽ làm thịt bị khô, mất đi độ sánh của nước thịt. Bên cạnh đó, khi bạn để lại nhiều nước thịt thì lúc phải hâm đi hâm lại thịt sẽ càng mềm hơn mà không bị khô. Bạn có thể tận dụng nước thịt này để trộn cùng với cơm, chấm rau, chấm bánh tráng cuốn,…
  • Nên nấu nước thịt kho trứng bằng dừa tươi, dừa non sẽ có vị ngọt tự nhiên và tạo nên thành phẩm thịt kho có màu sắc bắt mắt hơn.
thịt kho ngon
Nên luộc sơ thịt trước khi ướp để miếng thịt kho trứng được đẹp mắt và ngon hơn

Như vậy, với cách làm thịt kho trứng đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà trên đây chắc hẳn sẽ khiến cả gia đình bạn ai cũng phải xuýt xoa. Hương vị của món thịt kho tàu thơm ngon, béo ngậy tan dần trong khoang miệng chắc chắn sẽ làm họ nhớ mãi. Vào bếp và thể hiện tài nấu nướng của mình cho người thân ngay thôi nào.

 

DMCA.com Protection Status

Bài liên quan

Back to top button