Vào bếpThực đơn hằng ngày

Cách làm cari Nam Bộ thơm ngon đơn giản tại nhà

Nếu ai có dịp ghé về mảnh đất Nam Bộ và thưởng thức món cari Nam Bộ chắc hẳn sẽ không thể nào quên đi hương vị vấn vương của nó. Dư vị mằn mặn nhưng lại vô cùng béo ngọt và thơm nức mũi đặc trưng của món ăn này sẽ làm người ta nhớ mãi. Trong bài viết này, hãy cùng Eka.vn học ngay cách làm cari Nam Bộ đúng vị, thơm ngon đậm đà nhé!

cách làm cari Nam Bộ
Cari gà Nam Bộ có những hương vị đặc trưng khiến ai đã từng thưởng thức đều không thể quên

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 con gà (Nên lựa chọn gà trống già, khoảng 1,5kg thích hợp cho 3 – 5 người ăn)
  • 3 củ khoai lang
  • 2 củ cà rốt
  • 2 củ hành tây
  • 1 củ hành tím khô
  • 1 củ khoai môn
  • 5 cây sả
  • Hạt điều hoặc dầu màu điều
  • 1 gói bột cà ri
  • 1 hũ dầu cà ri
  • 2 trái dừa tươi
  • 300g dừa nạo
  • Đậu phộng (lạc) rang và đập giập
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 1/3 lon sữa đặc
  • 1/3 hũ nước cốt dừa
  • 1 thìa bột năng (Có thể thay thế bằng bột bắp)
  • Rau thơm: Rau húng, rau ngò, hành lá, rau mùi
  • Gia vị: Bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối, đường
cách làm cari Nam Bộ
Nguyên liệu chuẩn bị trong cách làm cari Nam Bộ rất đơn giản, dễ tìm

Sơ chế nguyên liệu

  • Gà sau khi mua về đã làm lông sạch sẽ, bạn rửa sạch và chà xát với muối để khử đi mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để cho gà ráo nước.
  • Chặt gà thành từng miếng vuông to, vừa ăn rồi ướp với tỏi, hành tím, sả đã băm nhuyễn và nước mắm, hạt nêm, đường, bột cà ri. Để gà khi ăn được ngon hơn, bạn nên ướp gà trong vòng 1 tiếng để chúng ngấm gia vị. Khi ướp gia vị, hãy dùng bọc thực phẩm để bao bọc.
  • Khoai lang, cà rốt, khoai môn sau khi rửa sạch, cắt miếng vuông to để khi hầm cari lâu sẽ không bị quá mềm khi ăn sẽ mất đi vị ngon. Hành tây cắt miếng như múi cau. Sả cắt bỏ phần già và đập dập, bó lại thành bó. Nếu muốn phần rau củ khi ăn vừa miệng hơn, bạn cũng có thể chiên sơ lớp ngoài để củ khi ăn có độ giòn vừa phải.

Cách làm cari Nam Bộ đậm đà chuẩn vị

Sau khi đã chuẩn bị xong phần sơ chế nguyên liệu, chúng ta sẽ cùng nhau bắt tay vào học cách làm cari Nam Bộ chi tiết và mang tính quyết định đến độ thành bại của món ăn. Để làm cari Nam Bộ đậm đà, chuẩn vị bạn cần thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Chế biến

  • Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng dầu rồi phi thơm hành tím, tỏi băm. Sau đó, đổ dầu màu điều vào đảo đều tay trong khoảng 30s. Khi thấy dầu chuyển sang màu đỏ đậm, đẹp mắt và có mùi thơm thì đổ phần gà đã ướp sẵn vào chảo. Tiếp tục đảo thịt gà cho đến khi thịt săn lại, nước ướp gà thấm vào thịt gà thì đổ nước dừa tươi và 1/3 hũ nước cốt dừa (Hoặc có thể thay thế bằng sữa tươi và sữa đặc nếu muốn tăng thêm vị béo ngậy) vào. Nêm lại gia vị sao cho vừa miệng.
  • Trước khi đổ nước dừa, bạn có thể chuyển nguyên liệu qua một chiếc nồi to để thuận tiện hơn cho việc hầm cari gà. Nên đổ nước cốt dừa vào ngập thịt gà khoảng hơn 1 ngón tay là đủ. Sau đó mới bỏ bó sả đã bó sẵn vào.
cách làm cari Nam Bộ
Cari gà Nam Bộ là món ăn tuyệt ngon cho ngày cuối tuần

Bước 2: Hầm cari gà

Bạn tiếp tục đun hỗn hợp trên đến khi sôi hẳn trong 3 phút sao cho gà vừa mềm. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên nhẹ vào phần thịt gà để cảm nhận độ mềm của thịt.

Khi gà đã mềm, bạn mới tiến hành cho khoai và cà rốt vào để hầm. Lúc này lưu ý điều chỉnh nhiệt độ thấp để hầm khoảng 45 phút. Sau khoảng thời gian hầm rau củ xong, bạn mới cho hành tây vào và đảo đều. Không nên cho hành tây vào cùng lúc với khoai và cà rốt vì như vậy sẽ làm hành bị nát và mất đi mùi vị.

Cùng lúc đó, bạn pha 1 chén bột năng hoặc bột bắp đã pha loãng rồi rưới vào nồi cari, đảo đều để phần nước cari được sánh mịn hơn. Bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa để đảm bảo đã vừa miệng. Tiếp tục đun thêm trong vòng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức thành quả

Bây giờ đã đến lúc để bạn được thưởng thức thành quả khi học cách làm cari Nam Bộ. Nồi cari sau khi tắt bếp, bạn bắc xuống và múc ra tô. Sau đó trang trí và thêm các loại rau thơm, đậu phộng đã chuẩn bị sẵn lên trên. Bạn có thể ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm nóng, đảm bảo sẽ vô cùng hấp dẫn.

cách làm cari Nam bộ
Cách làm cari Nam Bộ thơm ngon ăn với cơm nóng

Với cách làm cari Nam Bộ như trên, thành phẩm sẽ hơi sánh, thơm nức mũi mùi cà ri và có độ ngọt béo vừa phải. Chắc hẳn khi đọc đến đây, bạn đã không thể nào cưỡng lại được sự hấp dẫn của món ăn này và muốn xà vào bếp để thực hành ngay. Chúc các bạn thành công và có những giây phút ngon miệng với cách làm cari Nam Bộ này.

DMCA.com Protection Status

Bài liên quan

Back to top button