Vào bếp

Cách làm bánh khọt miền Tây đơn giản ngay tại nhà

Bánh khọt là một trong những món ăn dân dã nhưng lại rất đặc trưng của người dân miền Tây. Tuy nhiên, để làm được bánh khọt dai giòn đúng điệu, bạn cần phải có bí quyết riêng. Hãy cùng nhau học cách làm món bánh hương vị hấp dẫn này ngay tại nhà nhé!

Bánh khọt miền Tây đặc biệt như thế nào?

Bánh khọt không chỉ là loại bánh thông thường mà nó còn đại diện cho văn hóa ẩm thực của vùng đất miền Tây. Để món bánh khọt thơm ngon thì công đoạn pha bột rất quan trọng. Bạn cần phải biết cân bằng giữa tỉ lệ nước và bột sao cho khi xong thành phẩm, bánh có độ dai vừa phải, không bị bở và quá mềm. Bên cạnh đó, nước chấm cũng là một trong những yếu tố quan trọng giúp cho món bánh khọt thêm thơm ngon, hấp dẫn.

banh khot
Bánh khọt giòn rụm, thơm ngon nhưng lại rất dễ làm

Hiện nay, trên thị trường đã có rất nhiều loại bột pha sẵn để chế biến món bánh khọt. Do đó, bạn sẽ không phải lo lắng trong khâu chuẩn bị bột. Thay vào đóm bạn nên quan tâm đến bước chế biến nhân bánh, vì nhân bánh có ngon, vừa miệng thì bánh khọt mới mang trọn vẹn hương vị hấp dẫn, đặc trưng của nó.

Những chiếc bánh đẹp mắt, thơm ngon đặc sản miền Tây được làm ngay chính trong nhà mình mà không cần phải đi đâu xa vô cùng hấp dẫn, đảm bảo gia đình bạn sẽ thích mê món ăn này.

Cách làm bánh khọt thơm ngon lại vô cùng đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột gạo (500g)
  • Nước cốt dừa (500 ml)
  • Trứng gà (4 quả)
  • Tôm (500g)
  • Thịt heo (500g)
  • Đậu xanh cà (300g)
  • Bột nghệ, bột năng
  • Rau sống (500g)
  • Gia vị nêm nếm: tiêu, đường, muối, hạt nêm, nước mắm ngon,…
  • Chanh, ớt, rau thơm, rau sống các loại và thêm 1 miếng thơm hay quả dưa leo thì càng tuyệt.
banh khot 2
Nguyên liệu hoàn hảo cho món bánh trứ danh miền Tây

Dụng cụ cho quá trình làm bánh khọt hương vị miền Tây:

  • Khuôn làm bánh khọt
  • Tô to và sâu đáy
  • Muỗng, đũa

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bắt đầu tiến hành sơ chế nguyên liệu, chúng ta băm nhỏ hành tím, tỏi. Rau đem rửa sạch đi và sau đó để ráo nước. Đối với phần nhân bánh, tôm các bạn bỏ phần đầu, vỏ, và chỉ đen. Nếu tôm quá to, bạn nên cắt nhỏ phần tôm đó ra, nên tìm mua tôm nhỏ cho vừa ăn. Sau khi sơ chế, bạn ướp tôm với nửa muỗng muối, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hành và 1 muỗng hành tím.

Tiếp theo, cho nấm mèo ngâm trong nước đến khi nấm nở mềm, rửa nấm lại bằng nước ấm, sau đó băm nhỏ phần nấm mèo này ra và cho vào chén đựng. Chúng ta tiến hành ướp thịt băm nhuyễn với 3/4 muỗng muối, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím, nấm mèo, ít tiêu và sau đó trộn đều lên.

Chuẩn bị bột bánh khọt

  • Sau khi đã chuẩn bị bột gạo, bạn rây bột gạo thật mịn vài lần rồi đổ vào thau lớn.
  • Khuấy đều 350 ml nước cốt dừa với trứng gà và nước ấm. Lưu ý, bạn cần phải đánh đều tay để hỗn hợp này hòa quyện vào nhau.
  • Bạn rót từ từ hỗn hợp này vào thau chứa bột gạo. Sau đó, bạn khuấy nhanh và kỹ để bột gạo không bị vón cục.
  • Cuối cùng, cho bột nghệ và hành lá cắt nhỏ vào và tiếp tục khuấy hỗn hợp.
banh khot dac san vung tau 1
Bột pha loãng với tỷ lệ vừa đúng sẽ giúp bánh khọt mềm ngon

Chế biến nhân bánh

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi thơm hành. Tiếp đến, bạn lại cho thịt vào xào, đợi cho thịt thấm gia vị, bạn cho tiếp tôm vào xào, rồi nêm thêm các loại gia vị cho vừa ăn.
  • Sau đó, bạn cho đậu xanh và hành tây vào xào chung.
  • Khuấy nước cốt dừa vào bột năng đến khi tan hoàn toàn thì cho vào chảo xào đến khi hỗn hợp còn hơi sệt là được

Bước 3: Đổ bánh khọt

  • Bắc khuôn bánh lên bếp, rồi quét một lớp dầu mỏng.
  • Sau đó, bạn đổ bột vào khuôn, cho tiếp phần nhân vào rồi đậy nắp lại. Lưu ý: Bạn có thể sắp xếp tôm lên mặt bánh để bánh trông bắt mắt hơn.
  • Để bánh khoảng 2 phút thì mở vung và kiểm tra xem bánh đã chín chưa, lấy chiếc tăm ấn xuống bánh nếu bột bánh không bị dính trên tăm thì bánh đã chín, bạn làm lần lượt với số bột còn lại.
banh khot 4
Thành phẩm vô cùng hấp dẫn mà lại cực kỳ dễ làm

Bước 4: Làm nước mắm chấm bánh

Nước chấm bánh khọt ngon nhất có lẽ vẫn là nước mắm chua ngọt. Bạn pha nước chấm theo công thức có sẵn, gồm nước mắm, nước cốt chanh, đường và nước lọc theo tỉ lệ lần lượt là 2:2:2:4. Đây là tỉ lệ vàng của nước mắm chua ngọt, các bạn cần phải lưu giữ bí quyết này nhé.

banh khot 3
Nước mắm kèm chua, ngọt hài hòa vừa ăn

Cách làm rất đơn giản: băm nhuyễn tỏi, ớt. Sau đó cho đường vào nước và dùng muỗng khuấy đều đường cho tan hết. Cho thêm nước cốt chanh vắt sẵn, nước mắm ngon, tỏi, ớt vào khuấy đều lại lần nữa rồi nêm lại cho vừa miệng.

Vỏ bánh khọt vàng tươi giòn giòn, nhân tôm thịt béo vị thì đậm đà, ăn kèm cùng nước mắm chấm và rau sống. Hãy thưởng thức khi bánh vừa được lấy khỏi khuôn hơi nóng vẫn còn bốc lên trong những ngày mưa rì rào thì còn gì tuyệt hơn. Chúc các bạn thành công.

 

DMCA.com Protection Status

Bài liên quan

Back to top button